【山陰沖】えてかれい 一夜干し〈１枚〉
日本海側の代表的な干物で、土産物屋
などでは頻繁に目にすると思います。
脂の多い魚は干物にすると
味わいが深くなり食べやすくなりますが
エテガレイはまさにそれです。
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