身欠きにしん〈１㎏〉
2月から3月頃に小樽の前浜で漁獲
されたニシンを使用。獲れたその日に
加工をするので鮮度は最高に良いです。
生ニシンを1泊干したもので
焼く・煮る等の調理をして
食べることが一般的です。
解凍から箱詰めまで
全て手作業で丁寧に作っております。
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